Les supermarchés devraient opter pour les énergies renouvelables, et voilà pourquoi

Le développement durable commence dès le rayon frais. Mais cela ne veut pas juste dire qu’il faut privilégier les yaourts bio. En effet, les installations frigorifiques représentent à elles seules environ 60 % des besoins en énergie d’un supermarché. L’éclairage arrive en deuxième position avec 20 %. Et le développement durable ne s’arrête pas là. De quelles solutions les exploitants de supermarchés disposent-ils pour réduire leurs frais d’exploitation, leur facture d’électricité et les émissions de gaz à effet de serre ?

1. Mettre en place un approvisionnement énergétique efficient

Pour les exploitants de supermarchés, le moyen le plus simple de limiter durablement les coûts énergétiques passe par des installations frigorifiques et un éclairage efficients. Ceux-ci améliorent le bilan énergétique et contribuent à l’atteinte des objectifs climatiques nationaux et internationaux ainsi qu’à la réduction des émissions de gaz à effet de serre.

Les possibilités :

• Réduire les quantités de réfrigérant
• Remplacer les réfrigérants chimiques par des produits naturels
• Intégrer la climatisation au système de réfrigération
• Opter pour des DEL basse consommation pour l’éclairage
• Surveiller et optimiser le fonctionnement des installations

Une surveillance détaillée aide les exploitants de supermarchés à déterminer et analyser la consommation d’énergie actuelle. Elle permet de détecter les pics de consommation et les points faibles de l’installation. Ainsi, il est possible de prendre rapidement et facilement des mesures supplémentaires visant à augmenter l’efficience et à minimiser les coûts.

2. Produire et stocker l’électricité solaire

Chaque année, les exploitants de supermarchés consacrent en moyenne 1,6 % de leur chiffre d’affaires net à l’énergie. Or, en équipant le toit de leurs magasins de panneaux photovoltaïques et en investissant dans des bancs de batteries, ils peuvent produire leur propre courant. Un système de gestion de l’énergie intelligent adapte automatiquement la production aux besoins afin de pouvoir utiliser à tout moment un maximum d’électricité solaire.

Dans le secteur énergétique moderne, l’exploitant de supermarché devient «consomm’acteur » : il injecte son excédent d’électricité dans le réseau électrique public et contribue ainsi à sa stabilité. En effet, les énergies solaire et éolienne ne sont pas toujours disponibles simultanément, ce qui provoque des fluctuations au niveau de l’injection réseau. C’est pourquoi les prestations liées au réseau sont de plus en plus importantes et représentent aussi des revenus supplémentaires.

Il est également possible d’utiliser l’énorme potentiel inexploité des installations de réfrigération. Leur capacité de compression doit à la fois être adaptée aux jours les plus chauds et aux jours les plus froids. Si toutes les exigences relatives à la sécurité alimentaire sont respectées, le supermarché peut, les jours moyens, utiliser les capacités inexploitées sous forme de systèmes de stockage thermiques.

Avantages :

• Compensation des pics de consommation
• Réduction des coûts de l’énergie
• Optimisation du taux d’autoconsommation
• Maintien de l’alimentation de la chaîne du froid et des appareils consommateurs essentiels en cas de panne de courant
• Mise à disposition de prestations liées au réseau
• Contribution à la transition énergétique

3. Générer des revenus supplémentaires

Les exploitants de supermarchés peuvent vendre leur électricité solaire aux personnes intéressées par le biais d’une commercialisation directe. Les meilleurs tarifs sont atteints lorsque la demande en courant est particulièrement élevée, car les prix de la bourse de l’électricité augmentent en conséquence.

La commercialisation directe peut représenter une alternative à la rétribution d’injection. Elle permet à l’exploitant de l’installation de toucher une rétribution d’injection fixe de la part de l’exploitant de réseau lorsqu’il injecte son courant dans le réseau. L’exploitant de réseau ou l’opérateur du réseau de transport de l’électricité concerné bénéficie d’une compensation pour l’écart entre le prix du marché et le montant versé à l’exploitant de l’installation. Ce remboursement est financé par les consommateurs, par le biais d’un prélèvement au titre de la loi sur les énergies renouvelables (EEG).

Avantages :

• Génération de revenus supplémentaires intéressants
• Participation active au marché de l’électricité
• Réduction du prélèvement au titre de la loi sur les énergies renouvelables (EEG)
• Exploitation de l’excédent de chauffage et de réfrigération pour l’approvisionnement des bureaux

Le supermarché aktiv&irma d’Oldenburg (Allemagne) prouve qu’une gestion intelligente de l’énergie peut s’avérer aussi bénéfique pour l’entreprise que pour le climat. Dans le cadre du projet pilote commun de SMA et Danfoss A/S, le Data Manager M assure l’interconnexion du système de gestion des installations techniques du bâtiment et des installations frigorifiques de Danfoss, de tous les appareils consommateurs et de l’infrastructure de stockage et de charge.

4. Cultiver une image d’entreprise « verte »

Les consommateurs et les collaborateurs sont de plus en plus exigeants. Les consommateurs souhaitent de manière croissante des produits biologiques, régionaux et issus du commerce équitable. Et les collaborateurs ne veulent pas travailler pour n’importe qui. Ils aspirent à une profession porteuse de sens et souhaitent voir leurs efforts récompensés.

Avantages :

• Mise à disposition de bornes de recharge gratuites pour les véhicules électriques des clients (associées à des programmes de prime avantageux)
• Exploitation de l’empreinte écologique positive comme atout publicitaire
• Promotion de la production d’électricité d’origine renouvelable à l’entrée de l’établissement
• Intégration d’une plus grande quantité de produits durables à l’éventail de produits du magasin

En optant pour un concept durable en termes d’efficacité énergétique, les exploitants de supermarchés peuvent marquer des points sur tous les plans. Ils peuvent permettre à leurs clients et collaborateurs de participer à la transition vers une énergie verte. Ils réduisent leur facture d’électricité, transforment la visite au supermarché en une expérience positive et deviennent des employeurs attractifs. Les supermarchés deviennent ainsi des piliers majeurs de la transition énergétique.

Pour plus d’informations, veuillez contacter Frank.Reichenbach@coneva.com

Coneva, une valeur ajoutée pour les supermarchés

coneva GmbH est une filiale à 100 % de SMA Solar Technology AG basée à Munich (Allemagne). Elle propose aux supermarchés des solutions de surveillance, de commande et de gestion de l’énergie. Elle a pour cela recours à la plateforme IoT baptisée ennexOS, dédiée à la gestion de l’énergie. Cette dernière assure l’interconnexion de tous les générateurs et consommateurs d’énergie tout en intégrant des composants électriques et thermiques pour rendre l’approvisionnement énergétique efficient et économique.

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